Hallonsylt
Världens godaste!
Ca 1¼ kg (1 l) sylt
Ingredienser
- 2 l (ca 1 kg) hallon
- 6 dl (510 g) strösocker
- 1 krm (½ g) natriumbensoat
- 2 krm (2 g) citronsyra
Gör så här:
- Rensa och skölj hallonen.
- Lägg dem i en gryta.
- Hetta upp långsamt och låt koka ca 10 minuter.
- Lägg i strösockret.
- Skaka grytan då och då så att socker och bär blandas, men undvik att röra i sylten.
- Låt sjuda ca 15 minuter och skumma väl för att undvika att få med jäst- och mögelsvampar i sylten.
- Tillsätt natriumbensoat och citronsyra utrört i lite av sylten.
- Häll upp sylten i rena, varma burkar. Fyll ända upp till kanten.
- Skumma av burkarna om det bildas skum på ytan.
- Sätt omedelbart på gummiring och lock eller skruva fast lock på de varma burkarna så bildas vakuum för bättre hållbarhet.
- Förvara sylten mörkt och svalt. I kylskåp håller oöppnad burk två år eller mer utan problem.