Krusbärs- och rabarbermarmelad
Ingefära förhöjer smaken.
Ca 2 l marmelad
Ingredienser
- 1½ l (ca ¾ kg) rabarber
- 2 l (ca 1 kg) krusbär
- 1 bit ca 10 cm ingefära
- 1¾ l (1½ kg) syltsocker
Gör så här:
- Rensa och skölj krusbären och rabarbern. Dela rabarbern i mindre bitar.
- Skala och riv ingefäran.
- Lägg alla ingredienser i en gryta och koka sakta upp under omrörning.
- Låt sjuda i ca 20 minuter och skumma under tiden.
- Stöt eventuellt i grytan mot slutet med en potatisstöt eller dylikt om en mer finfördelad konsistens önskas.
- Häll upp marmeladen i rena, varma burkar. Fyll ända upp till kanten.
- Skumma av burkarna vid behov och förslut dem sedan direkt.
- Förvara marmeladen mörkt och svalt. Den har lång hållbarhet. Öppnad burk förvaras i kylskåp.